La mala leche

Aunque mi pareja ya me había hablado de ello, hasta hoy no había leido las conclusiones del estudio. La OCU realizó el año pasado un estudio sobre las 47 marcas de leche que se venden actualmente en España y los resultados no pueden ser más desalentadores: Nuestras leches son una mierda, hablando en plata.

 Que conste que todas son aptas para el consumo humano y todas pasan sus controles sanitartios pertinentes, no ayamos ahora a asustarnos. Sencillamente se han valorado en éste estudio ciertas características como precio, cantidad de calcio (la mitad no sobrepasa el límite que la OCU califica como "aceptable"), cantidad mínima de grasa (que se ha establecido en 3,5%, aunque muchas marcas desgrasan más aún la leche a fin de obtener más beneficios con natas y mantequillas), relación calcio-fósforo (niveles muy bajos de calcio frente a altos niveles de fósforo, seguramente debido al uso de estabilizantes), niveles de vitaminas y proteinas (en muchos casos deficientes debido a tratamientos térmicos muy agresivos)... 

 La cosa ha hecho tanto daño a la Federación Nacional de Industrias Lácteas que ha llegado a interponer una demanda contra la OCU. Afortunadamente el juez le ha dado la razón a la segunda, avalando los resultados de dichos estudios que confirman el gran deterioro que en los últimos veinte años ha sufrido la calidad de la leche que compramos.

Aquí os dejo la lista elaborada a partil del estudio. La primera de todas estambién la más cara, Pascual; no obstante la segunda, Hacendado, está entre las más baratas. Si buscamos la mejor calidad precio, entonces nos toca comprar Muu. En general la OCU desaconseja adquirir leche que no obtenga menos de treinta puntos sobre cien.

1.- Pascual (80) - Mejor calidad pero la más cara.

2.- Hacendado, de Mercadona (79)

3.- Consum (78)

4.- Kaiku (77)

5.- Gallega (76)

6.- Deleite (76)

7.- Carrefour (75)

8.- Muu (74) - Mejor relación calidad-precio.

9.- Día (74)

10.- Covap (73)

11.- Aluchan, de Alcampo (73)

12.- Milbona, de Lidl (71)

13.- Gaza (71)

14.- Xoia (70)

15.- Leyma (70)

16.- Ato (70)

17.- Gurelesa (69)

18.- Bomilk, de Eroski (68)

19.- Unide, de Maxcoop y Gama (67)

20.- Cremosita (62)

21.- Celta (62)

22.- Auchan 1er Precio (61)

23.- Feiraco (61)

24.- President (61)

25.- El Corte Inglés (57)

26.- Supersol (50)

27.- Lauki (45)

28.- Solar (45)

29.- Aliada, de El Corte Inglés (42)

30.- Alipende, de Ahorramás (42)

31.- C.L. Asturiana (42)

32.- Eroski (42)

33.- Larsa (42)

34.- Super, de El Árbol (42)

35.- Covirán (41)

36.- Finessa, de Lidl (41)

37.- La Vaquita (41)

38.- Altamira (30)

39.- Carrefour Discount (30)

40.- Condis (30)

41.- El Castillo (30)

42.- Llet Nostra (30)

43.- Puleva (30)

44.- RAM (30)

45.- Reny Picot (30)

46.- Rio (30)

47.- Polesa (10)   ¡¡¡Diez puntos, por Dios!!!

Fuentes: 

http://www.abc.es/20120412/sociedad/abci-leche-mala-calidad-fenil-201204111159.html

http://bacinerias.com/2011/06/la-leche-a-examen-lista-de-las-mejores-leches/

Happy Thanksgiving Day

Realmente no soy muy de costumbres americanas. Creo que casi todas están demasiado estereotipadas y siempre enfocadas al consumismo y bla bla bla. No obstante también he de admitir que hago dos excepciones en ésta regla. Desde que soy papá, el halloween, que antes no soportaba y solo la visión de chicas disfrazadas de "loquesea- putón" lo alegraba, actualmente me parece interesante: el ver a mi hijo poder disfrutar disfrazándose y divirtiéndose con otros niños para mí no tiene precio. La otra excepción es el Día de Acción de Gracias. Y es que un día en el que la cantidad de comida servida haría que se muriesen de vergüenza una orgía romana o una boda gitana, debe ocupar un lugar bien gordo en el calendario. 

Éste año tenemos el privilegio de haber sido invitados a casa de unos amigos estadounidenses. Conociendo cómo cocina y repostea la chica, mis expectativas, he de admitirlo, están muy altas. Pavo asado relleno, salsa de arándanos, puré de patatas con gravy, verduritas, pastel de calabaza... Prometo sacar una foto a la mesa antes de empezar a comer.

PS: Por cierto, para los que no sepan de donde viene... la wikipedia.

Cocina para torpes: lentejas de mi madre

Inauguro una nueva sección. Como mi hermana la pequeña se independiza por fin de mis padres, se me ha ocurrido colgar de vez en cuando alguna receta fácil de hacer y sumamente nutritivas: no todo va a ser pasta y fritos ¿no? Para la primera, he elegido una que me enseñó mi madre hace años: si se sigue al pie de la letra, es casi casi imposible que salga mal. Además da nombre a la sección, ya que en la receta mi madre las llamó así, lentejas para torpes. Al lío:

Ingredientes:

- Un vaso de lentejas pardinas, ya seleccionadas para evitar piedras, tierra o cualquier otra cosa.

- Tres vasos de agua (siempre el triple de agua que de lentejas)

- Una patata mediana

- Una zanahoria limpia

- Un tomate

- Media cebollita

- Pimentón dulce, picante o mitad y mitad, al gusto del consumidor. Sin cantidad definida, a vuestro gusto-

- Unos ajos. Como el pimentón, usad lo que os parezca según vuestro gusto.

- Hojas de laurel. A mí me encanta el regusto que le da al guiso, uso tres o cuatro.

- Aceite

- Sal.

Opcionalmente se le puede añadir un poco de "compaño": un poco de chorizo, un poco de tocino, un poco de morcilla...

Preparación:

Lavamos las lentejas para eliminar restos de polvo o tierra, y las ponemos en la cazuela. Añadimos los tres vasos de agua.

Partimos la patata desgarrándola, o cascándola, como dicen en La Rioja: consiste en clavar un poco el cuchillo y tirar para que se rompa. Si hacemos eso en vez de cortarla, favoreceremos la liberación del almidón y el caldito será más espeso. También cortamos la media cebolla en cuatro, y la zanahoria en rodajas gruesas. Para terminar, picamos el tomate.

Todo va a la cazuela, tal cual, junto con las hojas de laurel y la carne si al final decidimo añadírsela. Fuego medio alto hasta que empiece a borbotear; después se baja a la mitad: yo lo pongo al 5 de 9 niveles

Se deja cocer removiendolo suavemente de vez en cuando, hasta que el canto de las lentejas empiece a abrirse. Entonces preparamos un sofrito con el aceite y los ajos que previamente habremos fileteado. Cuando estén dorados, añadimos el pimentón y removemos. Unos segundos más y todo el sofrito se añade a las lentejas.

Dejamos que siga cociendo hasta que las lentejas estén blandas, momento en el cual añadimos la sal al gusto. Ya lo tenemos listo para comer o para dejar para el día siguiente.

Como se puede ver, no son muy caldosas porque a nosotros nos gustan así. En caso contrario, añadir entre medio y un vaso de agua más. 

Espero que os gusten.

... y hablando de Minions...

A colación de la entrada anterior, mirad lo que se le ha ocurrido a alguien:

Quiero mil bandejas de éstos.

Brunch

Hoy domingo he amanecido a las doce menos cuarto. Demasiado pronto para comer, demasiado tarde para desayunar: la solución perfecta es un bruch. Y no puede haber brunch sin unos...

¡Huevos Benedict!

PS: Pido indulgencia, es la primera vez que hago un "foto-paint-montaje"